一、專業(yè)代碼
旅游服務(wù)與管理專業(yè)：740101
二、入學(xué)要求
招生對象：初中畢業(yè)生
三、修業(yè)年限
全日制三年。
四、職業(yè)面向

五、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格
（一）人才培養(yǎng)目標
本專業(yè)是培養(yǎng)德、智、體、美、勞的全面發(fā)展，具有從事旅游服務(wù)的基本知識及職業(yè)道德，熟悉相關(guān)的法律法規(guī);具有較強的服務(wù)意識，禮貌待客，誠實守信，吃苦耐勞。具有與本專業(yè)領(lǐng)域相適應(yīng)的文化素質(zhì)、良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，掌握現(xiàn)代旅游企業(yè)經(jīng)營管理的基本知識和服務(wù)技能，具備從事本專業(yè)領(lǐng)域工作的基本能力，能較快適應(yīng)現(xiàn)代旅游行業(yè)第一線需要的高素質(zhì)高技能應(yīng)用性專門人才。具備主要崗位的服務(wù)技能，具有較強的應(yīng)變能力;具備在服務(wù)崗位使用外語與客人交流、溝通的能力。能較嫻熟地利用計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進行業(yè)務(wù)溝通和規(guī)范服務(wù)。具有團隊合作意識，協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力;有較強的市場開發(fā)能力、社會活動能力和從事本專業(yè)工作的外語溝通和交流能力。同時，加強培養(yǎng)學(xué)生畢業(yè)后具有在旅游企事業(yè)單位及旅游相關(guān)行業(yè)從事綜合管理工作的能力，掌握旅游經(jīng)營管理的方法、手段和技能，并能擔(dān)任涉外旅游企業(yè)的經(jīng)營管理工作、市場開發(fā)工作、項目開發(fā)工作。具有繼續(xù)學(xué)習(xí)，應(yīng)用新技術(shù)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力;具有自我創(chuàng)新，勇于創(chuàng)業(yè)的能力。
（二）、人才培養(yǎng)規(guī)格要求

六、課程設(shè)置及要求
公共基礎(chǔ)課程：語文、數(shù)學(xué)、英語、信息技術(shù)、體育與健康、藝術(shù)、思想政治教育。
專業(yè)（技能）課程：全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、地方導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、禮貌禮節(jié)、酒店服務(wù)與管理、旅游心理學(xué)、旅行社經(jīng)營管理、旅游政策法規(guī)、旅游學(xué)概論、餐廳服務(wù)、客房服務(wù)、茶藝。
核心課程內(nèi)容簡介
1、旅游學(xué)概論
《旅游學(xué)概論》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，該課程的研究對象是旅游活動主要內(nèi)容包括旅游的基本概念和基本理論，旅游活動的構(gòu)成，旅游活動產(chǎn)生的影響。通過對本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解與掌握旅游學(xué)的基本概念、基本理論、基礎(chǔ)知識，為專業(yè)課的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。
2、旅游心理學(xué)
《旅游心理學(xué)》是旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程，是將心理學(xué)基本原理、理論和方法應(yīng)用于旅游服務(wù)業(yè)的應(yīng)用性學(xué)科。主要研究旅游者行為、旅游服務(wù)心理和旅游管理心理。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)地掌握旅游心理學(xué)的基本原理和方法，并應(yīng)用于飯店、旅行社等旅游企業(yè)的經(jīng)營管理工作中。
   3、旅行社經(jīng)營管理
《旅行社經(jīng)營管理》是旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程，主要涉及旅行社管理的基本理念、原理和方法，并就旅行社人力資源、旅行社市場營銷、旅行社經(jīng)營風(fēng)險、旅行社財務(wù)和旅行社組織等內(nèi)容進行論述。通過本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握旅行社經(jīng)營管理的特點和規(guī)律，培養(yǎng)其旅行社經(jīng)營管理的能力。
4、導(dǎo)游業(yè)務(wù)
《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程從導(dǎo)游工作的實際需要，以合格導(dǎo)游員應(yīng)具備的基本知識和技能為主要著眼點，融理論性、知識性和實踐性于一體，既包括導(dǎo)游與導(dǎo)游服務(wù)的基本概念、性質(zhì)、特點，導(dǎo)游員的條件、作用，導(dǎo)游員職業(yè)道德等基礎(chǔ)理論知識；也涵蓋導(dǎo)游員工作程序、帶團技巧和特殊問題和事故處理等專業(yè)實用技能。
5、全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識
《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》課程是擴充導(dǎo)游知識面的，包括中國歷史文化知識、中國四大宗教知識、中國古代建筑、中國園林、中國古詩詞、中國主要客源國概況等，為學(xué)生將來從事導(dǎo)游工作奠定一定的知識基礎(chǔ)。
6、禮貌禮節(jié)
《禮貌禮節(jié)》本課程側(cè)重于現(xiàn)代旅游接待工作的實際需要，系統(tǒng)地論述了現(xiàn)代旅游活動的禮儀規(guī)范和操作要求，體現(xiàn)了國際標準禮儀與中國傳統(tǒng)禮儀的結(jié)合，注重實用性、時效性和可操作性。
7、政策與法律法規(guī)
《政策與法律法規(guī)》是旅游服務(wù)管理專業(yè)的必修課程，屬于專業(yè)主干課程，是導(dǎo)游資格證考試的課程。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備從事旅游行業(yè)的基本政策與法律法規(guī)知識，并著重培養(yǎng)學(xué)生運用旅游政策與法律法規(guī)知識解決實際從事旅游行業(yè)工作中所遇到的實際問題的能力。
七、教學(xué)進程總體安排
教學(xué)活動與時間安排見表1,教學(xué)進程表見表2.
 
表1 教學(xué)活動與時間安排

 
 
 
 
 
 
 
 
表2 旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)進程表

八、實施保障
（一）師資隊伍
旅游管理專業(yè)師資規(guī)模為：專職教師18人，兼職教師4人，專業(yè)帶頭人1-2人。具有導(dǎo)游資質(zhì)的教師4人。擬用3-5年時間，培養(yǎng)、引進碩士研究生以上學(xué)歷3-5人，教師學(xué)歷結(jié)構(gòu)力求多元化，努力建成一支學(xué)術(shù)層次高、學(xué)科知識互補、應(yīng)用能力強的師資隊伍。
（二）教學(xué)設(shè)施
現(xiàn)有中餐實驗室1個、西餐實驗室1個、中式客房1個，前廳模擬室1個、模擬導(dǎo)游實驗室1個，計劃再購置一批實驗教學(xué)設(shè)備及專業(yè)設(shè)計軟件，使實驗教學(xué)平臺建設(shè)初具規(guī)模。
（三）教學(xué)資源
在現(xiàn)有8個校外實習(xí)、實訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，積極開辟產(chǎn)教融合基地，開展現(xiàn)代學(xué)徒制的育人模式，以滿足本專業(yè)全部學(xué)生進行實習(xí)實訓(xùn)、專業(yè)實踐和畢業(yè)實習(xí)的需要。擬用5年時間，完善年均60人規(guī)模校內(nèi)實習(xí)場地的建設(shè)。
嚴格執(zhí)行國家和?。▍^(qū)、市）關(guān)于教材選用的有關(guān)要求，健全本校教材選用制度。根據(jù)需要組織編寫校本教材，開發(fā)教學(xué)資源。
（四）教學(xué)方法
首先，繼續(xù)探索“教—學(xué)—做”一體化專業(yè)人才培養(yǎng)模式，圍繞專業(yè)、行業(yè)、職業(yè)的各自特點，探索內(nèi)在聯(lián)系，梳理相互關(guān)系，切實提升專業(yè)人才的教學(xué)水平與培養(yǎng)質(zhì)量；其次，積極探索實踐教學(xué)的方式、方法改革，尋求保障實踐教學(xué)活動順利、高效開展的方法，將提升專業(yè)技能與培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)興趣有機結(jié)合，尋求進一步提升學(xué)生興趣的有效措施。最后，圍繞教材建設(shè)，探索結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，實現(xiàn)現(xiàn)有教材資源整合的方法，將不同層次，不同教學(xué)環(huán)節(jié)的教材與專業(yè)教學(xué)的具體內(nèi)容進行有機結(jié)合。

• 質(zhì)量管理                                                          

為了保證教學(xué)、專業(yè)建設(shè)和學(xué)科發(fā)展的有序進行，建立教學(xué)質(zhì)量保證與教學(xué)過程質(zhì)量監(jiān)控體系，制定完整的各項教學(xué)管理制度。建立《學(xué)生教學(xué)反饋制度》、《教學(xué)督導(dǎo)員工作職責(zé)》、《教學(xué)信息反饋制度》、《教學(xué)工作檢查制度》、《教學(xué)干事工作職責(zé)》、《教師崗位職責(zé)》、《考試試題要求及分析制度》等，并在實際工作中嚴格執(zhí)行，保證各項工作的順利進行。
建立公開、公正的實踐教學(xué)考核標準，強調(diào)技能考核，以專業(yè)技能的掌握程度作為實踐教學(xué)的考核依據(jù)，督促學(xué)生專業(yè)技能的掌握和提升，形成良好學(xué)習(xí)氛圍。
在學(xué)校內(nèi)，加強教學(xué)常規(guī)督導(dǎo)和學(xué)生信息反饋制度建設(shè)，加強校內(nèi)教師教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控；在學(xué)校外，廣泛開展畢業(yè)生跟蹤調(diào)查，從用人單位、家長、畢業(yè)生等渠道采集人才培養(yǎng)質(zhì)量信息，以達到持續(xù)改進專業(yè)建設(shè)，實施專業(yè)建設(shè)自我評估制度。定期組織教師對專業(yè)進行自我評估，并邀請國內(nèi)知名專家對專業(yè)的教學(xué)與科研工作進行指導(dǎo)，對專業(yè)建設(shè)所涵蓋的教學(xué)內(nèi)容、課程體系、教學(xué)條件、師資隊伍、教學(xué)質(zhì)量等條件進行評估和驗收，以學(xué)生就業(yè)率、就業(yè)質(zhì)量、行業(yè)對畢業(yè)生的綜合評價作為專業(yè)建設(shè)好壞的重要依據(jù)，以形成有效的競爭機制。
九、畢業(yè)要求
（一）學(xué)業(yè)要求
按規(guī)定修完所有課程、成績?nèi)亢细瘛?br/>（二）考證要求
要求取得的職業(yè)資格證書：計算機等級證、旅游從業(yè)人員資格證、以及參加全國導(dǎo)游員資格證的考試。
（三）其它要求
參加半年的頂崗實習(xí)并考核合格。