培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)具有較強(qiáng)事業(yè)心和團(tuán)隊(duì)精神，具有良好的職業(yè)道德素養(yǎng)、了解食品加工技術(shù)知識體系及技術(shù)發(fā)展趨勢，初步掌握食品加工技術(shù)、食品分析檢驗(yàn)方法、食品焙烤技術(shù)、食品發(fā)酵技術(shù)，熟練掌握食品生產(chǎn)流程、食品加工設(shè)備操作和維護(hù)，能適應(yīng)生產(chǎn)服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)的技能型人才。

主干課程：

(一)專業(yè)基礎(chǔ)課程

體育、民族理論、職業(yè)生涯規(guī)劃、經(jīng)濟(jì)政治與社會、職業(yè)道德與法律、計算機(jī)、數(shù)學(xué)、食品化學(xué)基礎(chǔ)，機(jī)械基礎(chǔ)。

(二)專業(yè)課程

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生，食品微生物學(xué)，食品微生物學(xué)檢驗(yàn)，食品儲運(yùn)與保鮮技術(shù)，食品加工技術(shù)、食品安全教育、焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)，食品分析與檢驗(yàn)，食品發(fā)酵技術(shù)

其中：專業(yè)核心課程

焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)，食品分析與檢驗(yàn)，食品發(fā)酵技術(shù)