培養(yǎng)目標:培養(yǎng)能夠勝任中餐制作、中點制作、菜品開發(fā)等工作的高素質(zhì)技術技能型人才。
就業(yè)方向:主要在星級酒店餐廳、餐飲管理公司、餐飲連鎖店、度假村等餐飲企業(yè)及相關部門從事營養(yǎng)配餐、中餐制作、中式面點制作、菜品開發(fā)及餐飲經(jīng)營管理、餐飲質(zhì)量安全管理等工作,也可自主創(chuàng)辦餐飲店。
主要課程:烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、中式熱菜制作工藝、中式面點制作工藝、宴席設計與制作、涼菜制作、酒店管理、成本核算、雕刻冷拼等。
考取證書:中式烹調(diào)師(中級)、西式面點師中級(選考)
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