核心課程:包括熱菜制作綜合實訓、中式面點制作與工藝、食品裝飾(雕刻、果醬畫、創(chuàng)意盤式、冷拼)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料初加工、餐飲酒店管理、宴席設計與制作等課程，其中熱菜制作綜合實訓、中式面點制作與工藝、食品裝飾(雕刻、果醬畫、創(chuàng)意盤式、冷拼)等主要實訓課程將貫穿整個在校學習過程。

培養(yǎng)目標:以培養(yǎng)具備餐飲行業(yè)主廚、廚師長、大廚中級技能人才為目標，熟練掌握用中式烹調(diào)原料加工常見的中式菜肴。

就業(yè)方向:本專業(yè)學生畢業(yè)后可在珠三角、大灣區(qū)星級高檔酒店就業(yè)，從事餐飲連鎖經(jīng)營與管理、廚房行政管理等工作，也可進行自主創(chuàng)業(yè)。