學(xué)校名片
核心課程:包括熱菜制作綜合實(shí)訓(xùn)、中式面點(diǎn)制作與工藝、食品裝飾(雕刻、果醬畫、創(chuàng)意盤式、冷拼)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料初加工、餐飲酒店管理、宴席設(shè)計(jì)與制作等課程，其中熱菜制作綜合實(shí)訓(xùn)、中式面點(diǎn)制作與工藝、食品裝飾(雕刻、果醬畫、創(chuàng)意盤式、冷拼)等主要實(shí)訓(xùn)課程將貫穿整個(gè)在校學(xué)習(xí)過程。
培養(yǎng)目標(biāo):以培養(yǎng)具備餐飲行業(yè)主廚、廚師長、大廚中級技能人才為目標(biāo)，熟練掌握用中式烹調(diào)原料加工常見的中式菜肴。
就業(yè)方向:本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在珠三角、大灣區(qū)星級高檔酒店就業(yè)，從事餐飲連鎖經(jīng)營與管理、廚房行政管理等工作，也可進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)。
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