廣東訊（圖文/羅成） 2019年4月20日上午9時(shí)許，潮州市湘橋區(qū)意溪鎮(zhèn)錫美村南山莊園內(nèi)，迎來(lái)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的“創(chuàng)業(yè)青年烹飪培訓(xùn)”活動(dòng)，村內(nèi)外30多名創(chuàng)業(yè)青年參加了培訓(xùn)活動(dòng)，一對(duì)一接受名廚傳授烹飪技藝，現(xiàn)場(chǎng)炒出兩道潮州名菜“茶香焗蝦”、“玉米烙”。培訓(xùn)活動(dòng)由潮州市湘橋區(qū)關(guān)工委、意溪鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府聯(lián)合主辦，錫美村民委員會(huì)承辦。湘橋區(qū)關(guān)工委、鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府、村委會(huì)等部門(mén)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部及村民見(jiàn)證了名廚小廚一起大展身手的風(fēng)采，并現(xiàn)場(chǎng)大飽口福潮州名菜的美味。

名師出高徒。活動(dòng)邀請(qǐng)了潮州市天龍技術(shù)學(xué)校高級(jí)烹飪大師劉宗桂現(xiàn)場(chǎng)傳授烹飪技藝。原料挑選錫美村當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)茶葉、玉米，現(xiàn)場(chǎng)炒菜時(shí)，增強(qiáng)了菜品色澤和口感。參與培訓(xùn)的學(xué)員們，一一炒出同名廚一樣的潮州名菜?！盎鸷蛞莆蘸?，先快火，再中火，又快火……”烹飪大師劉宗桂在現(xiàn)場(chǎng)示范并傳授烹飪技藝時(shí)娓娓道來(lái)，還詳細(xì)剖析取料、配料、點(diǎn)綴菜色等環(huán)節(jié)上的竅門(mén)。此外，還解釋不同季節(jié)可采用不同原料代替，像村里原生態(tài)種植的其它菜品都是好原料，原料質(zhì)量也影響炒出的菜味道。

在培訓(xùn)活動(dòng)上，湘橋區(qū)關(guān)工委副主任羅如群心有體會(huì)地介紹，培訓(xùn)活動(dòng)旨在扶持鄉(xiāng)村青年創(chuàng)業(yè)和提高他們的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、技藝素質(zhì)，引導(dǎo)鄉(xiāng)村青年自主創(chuàng)業(yè)與帶動(dòng)就業(yè)。希望鄉(xiāng)村青年借此機(jī)會(huì)，虛心學(xué)藝，掌握要領(lǐng)，自主創(chuàng)業(yè)，帶動(dòng)更多的青年就業(yè)和特色創(chuàng)業(yè)，走上致富之路。從而，進(jìn)一步提升鄉(xiāng)村餐飲從業(yè)人員烹飪技藝，打造鄉(xiāng)村美食文化，助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。