廣東訊（圖文/羅成） 2019年4月20日上午9時許，潮州市湘橋區(qū)意溪鎮(zhèn)錫美村南山莊園內(nèi)，迎來了一場別開生面的“創(chuàng)業(yè)青年烹飪培訓(xùn)”活動，村內(nèi)外30多名創(chuàng)業(yè)青年參加了培訓(xùn)活動，一對一接受名廚傳授烹飪技藝，現(xiàn)場炒出兩道潮州名菜“茶香焗蝦”、“玉米烙”。培訓(xùn)活動由潮州市湘橋區(qū)關(guān)工委、意溪鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府聯(lián)合主辦，錫美村民委員會承辦。湘橋區(qū)關(guān)工委、鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府、村委會等部門有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部及村民見證了名廚小廚一起大展身手的風(fēng)采，并現(xiàn)場大飽口福潮州名菜的美味。

名師出高徒?；顒友埩顺敝菔刑忑埣夹g(shù)學(xué)校高級烹飪大師劉宗桂現(xiàn)場傳授烹飪技藝。原料挑選錫美村當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)茶葉、玉米，現(xiàn)場炒菜時，增強了菜品色澤和口感。參與培訓(xùn)的學(xué)員們，一一炒出同名廚一樣的潮州名菜?！盎鸷蛞莆蘸?，先快火，再中火，又快火……”烹飪大師劉宗桂在現(xiàn)場示范并傳授烹飪技藝時娓娓道來，還詳細(xì)剖析取料、配料、點綴菜色等環(huán)節(jié)上的竅門。此外，還解釋不同季節(jié)可采用不同原料代替，像村里原生態(tài)種植的其它菜品都是好原料，原料質(zhì)量也影響炒出的菜味道。

在培訓(xùn)活動上，湘橋區(qū)關(guān)工委副主任羅如群心有體會地介紹，培訓(xùn)活動旨在扶持鄉(xiāng)村青年創(chuàng)業(yè)和提高他們的創(chuàng)業(yè)意識、技藝素質(zhì)，引導(dǎo)鄉(xiāng)村青年自主創(chuàng)業(yè)與帶動就業(yè)。希望鄉(xiāng)村青年借此機會，虛心學(xué)藝，掌握要領(lǐng)，自主創(chuàng)業(yè)，帶動更多的青年就業(yè)和特色創(chuàng)業(yè)，走上致富之路。從而，進一步提升鄉(xiāng)村餐飲從業(yè)人員烹飪技藝，打造鄉(xiāng)村美食文化，助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。